100g Löwenzahnblüten

500ml Wasser

600g Gelierzucker

2 EL Zitronensaft

Die grünen Hüllblätter der Blüten entfernen, die Blütenkörbchen teilen und die Blüten herausstreifen. 
Das Wasser zum Kochen bringen und die Blüten darin ca. 6 Min. kochen. lassen. Die Blüten abseihen und gut ausdrücken. Zum Saft Gelierzucker und Zitronensaft zufügen, aufkochen lassen und ca. 4 Min. sprudeln kochen lassen. 
Kochendheiß in Twist-off-Gläser abfüllen, sofort verschließen und einige Minuten auf den Kopf stellen.